Пармезан — самый полезный вид сыра. Вот почему

Настоящий пармиджано-реджано, или пармезан, происходит из области Эмилия-Романья. Этот регион северной Италии славится своими изысканными ресторанами и продуктами.

Пармезан делают в специальных сыроварнях из свежего молока от коров, которых никогда не кормили силосом (сухим кормом). Сыроварни используют строго регламентированный процесс выдержки сырных головок, чтобы обеспечить разные степени вызревания.

В итоге потребители получают настоящий пармезан, имеющий массу полезных свойств. Учтите, что тёртый пармезан в пластиковых контейнерах готовится совсем иначе и пользы не имеет.

Вот в чём плюсы настоящего пармезана:

1. В нём мало жиров и совсем нет углеводов и лактозы.

«Пармезан — отличный источник белка и жира. В нём полно витаминов и микроэлементов — кальций, витамин A, витамины B6 и B12, фосфор, цинк, медь, — говорит диетолог Леа Силберман. — Твёрдые сыры типа пармезана и проволоне обычно самые полезные. В самых твёрдых сырах обычно больше белка и меньше жира».

В 30 г пармезана содержится около 10 г белка. Настоящий пармезан легко усваивается благодаря своим пробиотическим свойствам, а также содержит много кальция. Это укрепляет кости и защищает их от остеопороза.

2. Пармезан — это безлактозный молочный продукт.

iStock
«Люди с непереносимостью лактозы обычно испытывают неприятные желудочно-кишечные симптомы от сыра, но одна порция пармезана им не повредит», — говорит Силберман.

Хотя пармезан делается из молока, содержащего лактозу, по мере созревания сыра она преобразуется в молочную кислоту. В зрелом сыре практически не остаётся лактозы — разве что совсем уж следовые количества.

Вдобавок пармезан относится к твёрдым сырам, а их можно употреблять при беременности. Существуют также халяльные и кошерные варианты пармезана, которые можно есть мусульманам и иудеям.

3. Пармезан можно добавлять в самые разные блюда.

iStock

Хотя делать пармезан краеугольным камнем питания всё же не стоит, по словам Силберман, он может стать «вкуснейшей добавкой» к любому сбалансированному здоровому рациону. Добавляя в какое-то блюдо пармезан или просто перекусывая им, следует соблюдать рекомендованную дозу — около ¼ стакана тёртого пармезана на порцию.

Разумеется, по-настоящему ощутить пользу пармезана вы сможете только в сочетании с полезными продуктами.

«Я посыпаю пармезаном пасту с нутом или чечевицей и обожаю добавлять его к печёным овощам типа брокколи и спаржи», — говорит Силберман.
Полезные видео о здоровье и защите во время эпидемииГЛАВНЫЕ НОВОСТИ
Источник
🔥 Telegram AMOLIT
🔥 Telegram AMOLIT - Подписка на наш Telegram канал обязательна!
Комментарии
Лучший информационный онлайн-портал . Подписались на свежие статьи?

InstagramTelegram-канал
Страница в Facebook
Вам также может понравится
Здоровье

Найдены доказательства активного эпигенетического наследования

August 15, 2020
This is some text inside of a div block.
Здоровье

Як з'являється сивина через стрес. Вчені з'ясували механізм

August 15, 2020
This is some text inside of a div block.
Здоровье

Сколько хранится смузи

August 15, 2020
This is some text inside of a div block.
Здоровье

7 продуктов которые усиливают хрящи костей и быстро восстанавливают их!

August 15, 2020
This is some text inside of a div block.
Здоровье

Учёные призывают пить зелёный чай, а не чёрный. Вот почему

August 15, 2020
This is some text inside of a div block.
Здоровье

Їж їх більше – живи довше! Ці продукти прочистять артерії і захистять від серцевого нападу

August 15, 2020
This is some text inside of a div block.
Здоровье

Вот как правильно носить маску. Запомните сами и научите других

August 15, 2020
This is some text inside of a div block.
Здоровье

Осознанное долголетие: 13 упражнений, продлевающих жизнь

August 15, 2020
This is some text inside of a div block.
Здоровье

До прихода комаров осталось совсем немного... Рекомендуем чудодейственное средство!

August 15, 2020
This is some text inside of a div block.
Здоровье

15 самых распространенных ошибок личной гигиены, которые приводит к болезням

August 15, 2020
This is some text inside of a div block.
×